Troppi ingredienti artificiali nel settore beverage. Ecco Paesano, la startup dei liquori naturali

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Succhi naturali? Tramite liquori artigianali di vera frutta, Paesano riunisce gli elementi distintivi della cultura siciliana e li racconta al resto d’Italia e d’Europa

Tornare alla genuinità

Si tratta di un vero e proprio stile di vita: i consumatori si stanno allontanando dagli alimenti altamente lavorati che contengono ingredienti artificiali. Si ricerca la cosiddetta “clean label”, ovvero prodotti le cui etichette riportano l’assenza o la riduzione nel numero di additivi e materie prime manipolate il meno possibile.

Secondo una ricerca intrapresa dall’International Food Information Council, nell’industria alimentare le vendite globali del mercato degli ingredienti “clean label” prevedono di raggiungere i 64,1 miliardi entro il 2026 mentre secondo un sondaggio dell’agenzia Ingredient Communications, il 73% dei consumatori è felice di pagare un prezzo di vendita più alto per un prodotto alimentare o una bevanda fatti con ingredienti che riconosce e di cui si fida.

Giuseppe Cinquerrui

Ed è proprio su queste analisi che Giuseppe Cinquerrui sceglie di fondare Paesano, la startup che desidera ridare importanza ai prodotti genuini creati con ingredienti freschi, selezionati e simbolo di un determinato territorio.

Focalizzandosi sulla produzione di liquori e amari artigianali prodotti con vera frutta siciliana, Paesano è la realtà che punta a fornire un cambio di rotta per l’industria beverage, ormai troppo abituata all’utilizzo di coloranti e aromi artificiali.

“ “Paesano” è il soprannome che veniva storicamente utilizzato per appellare un Italiano all’estero. In questa semplice parola sono racchiuse intere generazioni di agricoltori e artigiani che si tramandavano arti, pratiche, culture e saperi emigrando dal proprio paese. Con la nostra startup vogliamo valorizzare tutto il patrimonio materiale e immateriale siciliano selezionando i prodotti in agricoltura etica e biologica, per poi trasformarli e dare loro nuova forma. Non per altro il nostro simbolo è la Coppola” spiega Giuseppe Cinquerrui, fondatore di Paesano.

Innovare vuol dire rispettare le tradizioni

Con sede a Niscemi, in provincia di Caltanissetta, Paesano è una startup che si occupa a 360° della realizzazione di liquori artigianali prodotti con vera frutta siciliana. Collaborando con realtà locali siciliane, Paesano gestisce tutte le fasi del lavoro: dalla raccolta, alla scelta, alla produzione e lavorazione – fasi compiute rigorosamente in Sicilia – per poi occuparsi della conseguente vendita.

Il processo di produzione dei prodotti Paesano è interamente artigianale, nato dall’esperienza dei mastri distillatori: tutto fatto a mano, senza nessuna meccanizzazione. Con l’obiettivo di rappresentare il meglio possibile la Sicilia, Paesano sceglie di creare liquori sfruttando i cinque frutti e fiori caratteristici dell’isola: pistacchio, melograno, fico d’india, carciofo e limone.

Quando ho creato il progetto, ero io che personalmente dalla Sicilia andavo a far conoscere ai gestori di ristoranti o locali i nostri liquori. Ho scelto di iniziare da Como, Milano e dintorni: il fatto che non mi servissi di rappresentanti o di persone terze mi ha permesso di dimostrare fin da subito la qualità dei nostri liquori. Lasciavo una boccettina di prova e quando tornavo a casa mi accorgevo che avevo già ricevuto diversi ordini” aggiunge Cinquerrui.

Obiettivo futuro: rilevare un rudere e aprire una distilleria artigianale per accogliere il turismo

Ad oggi i liquori Paesano dopo essersi fatti conoscere da numerose attività in Italia, hanno attirato l’interesse di diversi Paesi europei: Paesano infatti esporta i propri liquori e amari anche in Svizzera, Germania, Spagna, Belgio, Olanda, Lussemburgo, Principato di Monaco, Polonia e Lettonia.

Nei prossimi mesi l’obiettivo è raggiungere Regno Unito, Francia, Grecia, Portogallo e Lituania.

Paesano collabora soprattutto con realtà prestigiose, come catene di alberghi e grazie al fatto che le bottigliette di liquore sono servite in box da 4 o 6, i prodotti Paesano vengono scelti come bomboniere per matrimoni e cerimonie.

Con un fatturato di 150mila euro registrato nell’ultimo anno e dopo aver raccolto 45mila euro tramite investitori, l’obiettivo a lungo termine di Paesano è da una parte quello di farsi conoscere oltre il confine europeo e spingersi fino agli Stati Uniti, dall’altra il riuscire un giorno a rilevare un rudere nella campagna siciliana, fondare una distilleria artigianale proprietaria che possa accogliere i turisti desiderosi di entrare ancora più in contatto con la tradizione.

L’elevator Pitch di Paesano

Paesano è la startup made in Sicily che vuole risolvere il problema della sempre minor presenza di ingredienti genuini e artigianali nel settore beverage. Con l’obiettivo di far conoscere la cultura e tradizione siciliana al resto d’Italia e all’estero, Paesano realizza dei liquori artigianali prodotti con vera frutta siciliana, collaborando con realtà del territorio che garantiscono una lavorazione manuale e artigianale.

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